Filé de camarão reforça merenda em 144 escolas estaduais de Sergipe

Desde julho de 2023, alunos do ensino médio em tempo integral da rede pública estadual de Sergipe passaram a contar com filé de camarão no cardápio da merenda. A inclusão da proteína faz parte do Programa Filé de Camarão na Alimentação Escolar, coordenado pelo Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria de Estado da Educação (Seed).

Quem é beneficiado

O programa atende os 144 Centros de Excelência que ofertam ensino médio em tempo integral, alcançando mais de 25 mil estudantes em todo o estado.

Investimento e frequência

Segundo a Seed, o crustáceo é servido, em média, a cada 15 dias. Até 2026, o Governo de Sergipe destinou R$ 1,5 milhão para a compra de 20.500 quilos de camarão, reforçando o compromisso com a qualidade nutricional da merenda.

Origem do produto

A diretora do Departamento de Alimentação Escolar, Lucileide Rodrigues, explica que a aquisição é feita por chamadas públicas, priorizando agricultores familiares e produtores individuais locais.

Aceitação entre os alunos

Antes da implementação, foram realizados testes de aceitabilidade com estudantes, que aprovaram a novidade. No Centro de Excelência Leandro Maciel, em Aracaju, o camarão aparece em versões ensopadas ou refogadas com batata, chuchu e molho de coco, sempre acompanhado de legumes e verduras.

A merendeira Iracilda dos Santos conta que o prato preferido dos alunos é o filé de camarão com batata. “Alguns têm alergia, mas oferecemos outra proteína para que ninguém fique sem refeição”, afirma.

Protocolos de segurança alimentar

Para quem apresenta alergia ao crustáceo, as escolas mantêm um cadastro prévio informado pelos responsáveis e fornecem substituições adequadas, garantindo refeições equilibradas para todos.

Depoimentos

“A comida é muito boa, saudável e feita com carinho”, diz o estudante Pedro Henrique, 18 anos, do 3º ano. Para a aluna Bruna Gabrielle, 17 anos, do 2º ano, “o filé de camarão é nutritivo e, quando necessário, há alternativas como o frango”.

Com a inclusão do camarão, o governo busca diversificar as fontes de proteína, fortalecer a segurança alimentar dos estudantes e incentivar a economia regional por meio da agricultura familiar.

Com informações de Governo de Sergipe